Antep fıstığı ülkemizde en beğenilen kuru yemiş çeşitlerinden biridir. Aslen kuru yemiş olarak adlandırılsa da sakız ağacı ailesinden bir meyve olan Antep fıstığı; Ana vatanı Türkiye olmak üzere İran ve Türkmenistan da da kolaylıkla yetiştirilebilmektedir. Ekonomik değer olarak yetiştiricisini tatmin eden bir getiri sunan uzun çeşidi Antep fıstığı fidanı dikiminden yaklaşık 10 yıl sonra meyve vermeye başlar ve ağaç başına yıllık verimi 10-12 kilogram arasında değişiklik gösteren uzun ömürlü bir ağaç türüdür. Antep fıstığı yetiştiriciliğinde erkek ve dişi ağaçlar farklıdır. Döllenme olabilmesi için erkek Antep fıstığı alınması gerekmektedir.